凉菜荤品类

凤眼猪肝：

将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制后，再进行凉拌。

酱香田螺：

田螺煮熟后，用酱油、糖、姜、蒜等调料拌匀。

尖椒凤爪：

凤爪煮熟后，切段，用辣椒、酱油、蒜等调料拌匀。

蜜枣酱肉：

猪肉切块，用酱油、糖、蜜枣等调料慢炖后，再进行凉拌。

凉拌牛肉：

牛肉切片或丝，用酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。

什锦合菜：

各种蔬菜和肉类混合凉拌，通常包括黄瓜、胡萝卜、木耳等。

柠檬三文鱼沙拉：

三文鱼切片，搭配柠檬汁、橄榄油、蜂蜜等调料，再撒上一些坚果和蔬菜。

夫妻肺片：

熟牛肉和熟牛舌切片，用酱油、辣椒油、花椒油等调料拌匀。

红油耳片：

猪耳切片，用红油、酱油、蒜泥等调料拌匀。

凉拌海蜇头：

海蜇头洗净，用酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。