鸡肉萝卜胡萝卜煲汤做法

将鸡腿或鸡块洗净，剁成小块。

冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。这个步骤能让汤更清澈，喝起来没有腥味。

胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。切记不要太薄，否则炖久了就会变成“胡萝卜泥”，吃不到它的清甜口感。

取一个汤锅，放入焯过水的鸡块、胡萝卜、红枣、生姜片，再加足量清水（没过食材多一些）。

开大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时。时间是汤品的灵魂，炖得越久，鸡肉越软嫩，汤也越鲜美!中途可以打开盖子稍微搅动一下，让胡萝卜的清甜彻底融入汤底。

炖好后，加入枸杞再煮10分钟，最后撒少量盐调味即可。记住，盐一定要最后放，这样才能最大程度保留食材的原汁原味。

建议

可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如香菇、豆腐等，增加汤的口感和营养。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，减少水分蒸发。

炖汤时，火候的掌握很重要，大火煮沸后转小火慢炖，才能使汤品更加鲜美。