胡萝卜土豆蛋炒面

胡萝卜土豆蛋炒面是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

面条适量

鸡蛋一个

胡萝卜一个

土豆一个

葱、姜、蒜适量

青椒、西红柿适量（可选）

酱油、盐、胡椒粉、蚝油适量

香油几滴

锅内倒入清水烧开，放入面条，滴入几滴香油，煮5分钟后捞起，过冷水降温，沥干备用。

鸡蛋打入深碟中，加入适量的盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。

锅预热转小火，倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在锅内，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子切成碎状，铲起备用。

锅中倒入油，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜丝和土豆丝翻炒至熟，加入适量的盐调味。

将炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与胡萝卜土豆丝一起翻炒均匀。

加入沥干的面条，继续翻炒，让面条充分吸收调料的味道。

最后加入蚝油和胡椒粉拌匀，撒上葱花即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些虾仁或肉丝，增加营养和风味。

炒面的时候火候要掌握好，避免面条炒得太糊或炒不熟。