青椒外面裹面

青椒外面裹上面粉或面糊是一种常见的烹饪方法，可以使青椒的口感更加丰富多变。以下是一种简单的做法：

食材准备

青椒：200克

鸡蛋：1个

面粉：50克

五香粉：5克

盐：4克

食用油：适量

做法步骤

准备青椒

清洗干净青椒，怕辣的可以选用普通菜椒，特别能吃辣的建议选用螺丝椒。

斜刀切成小段或圈，注意不要切得太宽。

搅拌面糊

在青椒中加入一个鸡蛋、5克五香粉、4克盐，用筷子搅拌均匀。

加入两勺面粉继续搅拌，让青椒均匀裹上面粉。

煎制青椒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油、凉油，热锅凉油能防止煎青椒时粘锅。

把青椒倒入锅中，用勺子背摊平，保持小火慢慢煎，轻轻晃动锅让其均匀受热，适当按压，全程小火，避免煎糊。