骨折牛尾骨炖汤做法

牛尾骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作牛尾骨汤的详细步骤：

材料准备

牛尾骨：2.4斤

玉米：2个

胡萝卜：2个

姜：1大块

料酒：适量

盐：适量

味素：少许

豆瓣酱：1小勺

香醋：2-3勺

生抽：1小勺

葱花：少许

制作步骤

牛尾处理

牛尾浸泡2小时，泡去血水，抓一把面粉，加水，抓洗牛尾。面粉有吸附杂质和多余油脂的作用。抓洗干净后，清水冲洗，沥干水份。

焯水处理

清洗沥干水份后，加入1小汤勺料酒，抓腌一下。

凉水下锅，焯煮10分钟捞出，冲洗掉浮沫，沥干水份。

炖煮基础

砂锅放入适量水，姜片，焯煮过的牛尾骨，开始煲炖。

加入配菜

利用煲炖的时间，胡萝卜和玉米准备好。胡萝卜滚刀切小块，玉米切小块。