做动物奶油淡奶油做法

自制淡奶油动物奶油的方法如下：

所需原料

动物油脂

鸡蛋

白糖

牛奶

制作步骤

1. 将5颗鸡蛋分开，用干净无水、无油的容器装好。

2. 蛋清打至粗泡，加20克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。

3. 打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发。

4. 蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发。

5. 打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡。

6. 蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散。

7. 加入牛奶搅拌均匀。

8. 分次将动物油加入并搅拌均匀即可。

注意事项

动物性淡奶油是一种很粘稠的液体，比牛奶浓得多，通常要到烘培原材料店才有的，一般超市也没有。

在打动物淡奶油时可以加平常做蛋糕的奶油就不会腻。

希望这些步骤能帮助你成功制作出自制的动物奶油。