莴笋青菜咸肉

莴笋青菜咸肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

先炒咸肉

材料：莴苣、咸肉、蒜薹、葱、姜蒜、生抽、食盐、油。

步骤：

热锅凉油，先下蒜片爆香，然后加入咸肉片翻炒至微黄。

加入莴苣片，快速翻炒。

最后加入适量的盐、糖、生抽和胡椒调味，炒至莴苣断生即可出锅装盘。

简单翻炒

材料：莴笋、咸肉、大蒜子、生姜。

步骤：

青菜洗净，大叶子切段，梗和叶子分开；冬笋切片/百叶切段。

大火加热砂锅，放油，下咸肉煸香，加入大蒜、生姜，放冬笋或百叶翻炒。

下青菜，先下菜梗，多炒一会儿后再下菜叶翻炒几下，加入盐、味精、胡椒粉调味，盖上盖子二到三分钟，直接砂锅端上桌。

莴笋叶咸肉菜饭

材料：莴笋叶、咸肉、大米。

步骤：

莴笋叶子洗净切碎，咸肉切成1厘米大小的丁。

咸肉和生米一起入锅，水米的比例为1:1。

莴笋叶加一小勺盐捏出汁，挤去苦水冲洗干净。

锅内加2瓷勺量的油，油热后放入莴笋叶翻炒出香味，关火。

炒过的莴笋叶倒入米饭中拌均匀，继续加盖闷煮5分钟即可。

莴笋竹笋咸肉汤

材料：莴笋、竹笋、咸肉、木耳、水、盐、枸杞子。

步骤：

莴笋、竹笋洗净，切滚刀块，咸肉切片，木耳泡开。

咸肉、竹笋、木耳放入锅中，加水没过材料，上锅小火煮。

煮至汤色发白，倒入莴笋，继续煮五分钟，关火撒入枸杞子，尝一下味道，适量加一点盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。