猪手黄豆胡萝卜

猪手黄豆胡萝卜是一道营养丰富的食补汤品，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法和所需的食材：

做法一

食材准备

猪手两只（约800克），提前让卖家分解成小块

黄豆60克，提前浸泡过夜

胡萝卜1根

大葱1根

姜1小块

花椒15粒左右

料酒2小勺

盐适量

烹饪步骤

黄豆浸泡过夜泡发。

冷水入锅，放入姜片、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

胡萝卜切滚刀块。

将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。

高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。

做法二

食材准备

猪蹄1000克

黄豆200克

胡萝卜1根

姜片适量

料酒适量

盐适量

烹饪步骤

将干黄豆提前泡发约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。

炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。

放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。

做法三

食材准备

黄豆1小杯

猪蹄1个

胡萝卜1根

姜4片

红枣5个

盐适量

醋1小匙

米酒3匙

烹饪步骤

猪蹄切块焯水捞出备用。胡萝卜去皮切滚刀块。黄豆泡水备用。

汤锅里放足够多的水，下猪蹄、黄豆、姜片、红枣和一匙醋。大火烧开后转小火再下胡萝卜和米酒。炖1个小时。后熄火用盐调味即可。

健康功效

黄豆：补血、护齿、保护骨骼。

胡萝卜：清热解毒、健脾。

猪手：通乳、补充胶原蛋白。

这些做法都强调了黄豆和猪手的搭配，以及胡萝卜的添加，使得这道汤品不仅美味，还兼具营养和保健功效。建议选择一种做法尝试，根据个人口味和需求进行调整。