菠菜西兰花火腿鸡蛋

“菠菜西兰花火腿鸡蛋”可以制作成多种不同的菜肴，以下提供几种常见的做法：

菠菜鸡蛋卷

食材：菠菜、鸡蛋、食盐、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净去除根部切段，焯水煮熟捞出过凉水，挤干水分。

2. 碗中打入3颗鸡蛋搅散，放入菠菜和少许食盐搅拌均匀。

3. 锅热刷油倒入菠菜鸡蛋液，小火煎至表面快凝固，从一边轻轻卷起来。

4. 再把四面微微煎一下，盛出切成小段。

菠菜火腿鸡蛋汤

食材：菠菜150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、盐4克、生抽10克、水1200克。

步骤：

1. 菠菜摘去黄叶，清洗干净，备用。

2. 上锅，加入水300克，大火烧开。

3. 水开后，放入菠菜，焯水1分钟，去掉多余的草酸。

4. 焯水的菠菜，捞出，放冷水中过凉。