唐山酒酿馒头的做法

唐山酒酿馒头的做法如下：

原料准备

温水 40克

酵母 3克

酒酿 150克

白砂糖 30克

普通面粉 300克

制作过程

1. 将温水40克和酵母3克拌匀，静置5分钟活化酵母。

2. 将酵母水、白砂糖30克和酒酿150克混合，拌匀。

3. 倒入普通面粉300克，先拌成絮状，然后揉成面团，盖上盖子静置5分钟。

4. 取出面团，揉至表面光滑。

5. 将面团放入冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。

6. 发酵好的面团取出，撒一点面粉防粘，按压排气，然后卷成长条状，均匀切成8份。

7. 每个面团按压揉圆，放入蒸锅中，盖上盖子静置30分钟。