干煸豆角架豆角怎么做
干煸豆角是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、外酥内嫩的口感而广受欢迎。以下是制作干煸豆角的基本步骤和所需材料：
材料准备
豆角：500克
精肉：100克（可选）
蒜：5瓣
川椒：5个（根据口味调整）
花椒：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
麻油：适量
香辣酥：适量
生抽：1-2勺
辣椒面：1小勺（根据口味调整）
芝麻：1小勺
盐：适量
鸡精：适量
白糖：少许
食用油：适量
制作步骤
豆角处理
将豆角洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。
用厨房纸巾或纱布擦干豆角表面的水分，确保炸制时不会溅油。
炸豆角
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180℃）。
放入豆角，用漏勺轻轻翻动，炸至表皮起皱、变软，呈虎皮状后捞出沥油备用。