豆腐蘑菇汤三鲜的做法

材料准备：

嫩豆腐1块（约300克）

鲜虾10只

鲜蘑菇100克

青菜适量

姜3片

盐适量

胡椒粉少许

清水适量

香油几滴（可选）

具体步骤：

准备食材

鲜虾去壳去肠线，用少许盐和胡椒粉腌制。

豆腐切块，蘑菇切片，青菜洗净备用。

煮汤底

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

下豆腐

轻轻将豆腐块放入锅中，用勺子背面轻轻推动，避免粘连，小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

加入蘑菇

待豆腐煮至微微膨胀，加入切好的蘑菇片，继续小火煮3分钟，让蘑菇的鲜味融入汤中。

放入鲜虾

当蘑菇变软，汤色略显浑浊时，轻轻放入腌制好的鲜虾，煮至虾体变红，卷曲。

加入青菜

最后，放入青菜，快速烫熟即可，保持青菜的鲜绿和脆嫩。

调味

根据个人口味加盐调味，喜欢的话，可以在出锅前滴入几滴香油增香。

小贴士：

煸炒蘑菇可以释放香味，使汤更加鲜美。

豆腐选择嫩豆腐，口感更佳。

青菜最后放入，以保持其鲜绿和脆嫩口感。

这样一道色香味俱佳的豆腐蘑菇汤三鲜就完成了，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。