嫩南瓜和豆角做汤的做法

嫩南瓜和豆角做汤的做法如下：

原料准备

豆角 1大盘

南瓜 100g

大葱 1小段

姜 3勺

料酒 1汤匙

酱油 1汤匙

蒜 3瓣

盐 适量

八角 1个

桂皮 1块

鸡粉 1小勺

处理食材

南瓜去皮、去瓤，洗干净后切成小块。

豆角如果是东北油豆角，可以焯水后速冻保存，使用时提前取出自然融化。

葱、姜、蒜去皮，切碎。

炒制

起油锅，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。

加入豆角，加入生抽，加入少量清水，大火烧开，转小火10分钟。

加入切好的南瓜，约炖10分钟，将南瓜炖熟即可。

调味

加入少许老抽调色（根据个人喜欢，也可以不加）。

加入盐，依个人口味加入盐量，大火收汤即可关火。

加入鸡粉提鲜。

装盘

装入砂锅，撒上葱花，美味佳肴。

建议：

这道菜还可以加入排骨或者五花肉一起炖，增加口感和营养。

将豆角炖至7成熟后再加入南瓜，继续将南瓜炖熟即可收汤出锅，这样可以使豆角更入味，南瓜也更软糯。