凉拌菠萝莲藕

菠萝莲藕凉拌是一道清爽可口的凉菜，结合了菠萝的酸甜和莲藕的脆嫩，非常适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作菠萝莲藕凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 200克

菠萝 150克

小黄瓜 1条

红萝卜 50克

香菜适量

蒜头 2瓣

小米辣 2-3个（可根据口味调整）

盐适量

白糖 1小匙

香醋 1小匙

酱油 1小匙

香油 1小匙

花椒 1小撮

干辣椒 2根（可根据口味调整）

大蒜 3瓣

小蒜苗或小香葱 3根

制作步骤：

莲藕洗净切片，放入稀释的醋水中浸泡备用，以防止氧化变黑。

菠萝去皮去核，切成小块备用。

小黄瓜拍扁切段，红萝卜切片，川烫后用冰水冷却，沥干备用。

香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米辣切圈，干辣椒切段。

调味料包括盐、白糖、香醋、酱油、香油、花椒油等。

将所有调味料拌匀，然后拌入备好的莲藕、菠萝、红萝卜、小黄瓜、香菜、蒜末和小米辣。

可以加入一些熟芝麻增加口感和香味。

将拌好的莲藕放入冰箱冷藏至少2小时，让味道充分融合。

取出冷藏好的莲藕，拌入香油提味，装盘即可享用。

小贴士：

莲藕切片后用醋水浸泡可以保持其脆嫩口感并防止变色。

菠萝的酸甜可以中和莲藕的油腻感，使整道菜的口感更加清爽。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道菠萝莲藕凉拌不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的夏日凉菜。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!