芋头基本功
要做出好吃的芋头，可以按照以下步骤进行：
选择新鲜的芋头
选择外表完整、没有碰伤或软烂的部分。芋头应该有坚实的质地和紫色的皮肤。
削皮和切块
将芋头削皮，切成适当大小的块状。切好后，将芋头块放入冷水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉。
煮熟芋头
取一锅加入足够的水，将芋头块放入水中并煮沸。煮沸后，转小火煮熟，直到芋头变得柔软和糯。
冷却和沥干
将煮熟的芋头捞出，放入冰水中冷却，并沥干水分。
煎炸芋头
取一平底锅，加入适量的油，烧热后将芋头块放入锅中煎炸，直到表面金黄酥脆。
裹上糖浆
煎炸好的芋头块捞出沥油，在表面撒上适量的细砂糖，用铲子轻轻翻炒均匀，使糖均匀附着在芋头上。