冬瓜萝卜鸭子

冬瓜萝卜鸭子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的冬瓜萝卜鸭子的做法：

冬瓜陈皮鸭

原料：冬瓜半个，鸭半只，红萝卜、陈皮、姜、油、盐、生粉少量。

制作方法：

1. 冬瓜去皮瓤，切块洗净；鸭洗净切块；陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色。

2. 将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜、红萝卜，炒匀。

3. 下适当开水、盐，盖好，中火焖至鸭熟。打芡调味即可食用。

酸萝卜老鸭汤

原料：老鸭一只，冬瓜250克，酸萝卜适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许。

制作方法：

1. 老鸭处理好洗净斩块沥干水，姜切大片。

2. 锅内放少许油，放入鸭块爆炒，加入一大勺料酒，炒至鸭块有些紧缩出水时，下入姜片炒香，一直炒至鸭块油出，表皮紧缩，体积变小。

3. 加入满锅清水，烧开后撇去表面浮沫，倒入瓦煲中，用小火煲1.5-2小时。

4. 冬瓜削皮去瓤切稍厚的片状；酸萝卜洗净切小块状。