冬瓜炒什么潮汕

冬瓜在潮汕地区可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的搭配及做法：

虾仁炒冬瓜

材料：冬瓜、虾仁、鱼露、白胡椒粉、淀粉、味精、蒜蓉、葱等。

做法：

1. 冬瓜切成条状，虾仁洗净剔除虾线。

2. 调制酱汁：鱼露五勺，白胡椒粉三勺，淀粉少许，味精少许，加水调开。

3. 水煮开后下入冬瓜，煮至冬瓜变透明后加入虾仁。

4. 虾仁变红后捞出，冬瓜和虾仁用冷水浸泡。

5. 热锅倒油，放入蒜蓉和葱爆香，加入冬瓜和虾仁翻炒，最后倒入调好的酱汁即可。

虾皮肉末炒冬瓜

材料：冬瓜、虾皮、肉末、油、盐等。

做法：

1. 冬瓜去皮洗净切大块，虾皮和肉末备好。