西红柿豆腐蒸饭的做法

西红柿豆腐蒸饭是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作西红柿豆腐蒸饭的详细步骤：

处理西红柿：将西红柿洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿，方便去皮。去皮后切成小块，放入碗中备用。

处理豆腐：把豆腐切成大小均匀的小块，切好后放入淡盐水中浸泡10-15分钟，使豆腐在烹饪过程中不易破碎。浸泡完成后捞出沥干水分。

准备其他配料：将葱、姜、蒜切成末，青椒、洋葱等配菜切成适当的小块备用。

炒锅中爆香：将葱、姜、蒜炒香，加入西红柿翻炒出汤汁。

煎豆腐：将豆腐块放入锅中，小心煎至两面金黄，注意火候控制，避免豆腐煎焦。

调味：加入适量的生抽、蚝油、番茄酱、盐、白糖和清水，搅拌均匀，炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

蒸饭：将炒好的西红柿豆腐铺在蒸好的米饭上，或者将豆腐和汤汁一起倒入蒸碗中，再放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到米饭完全吸收汤汁。

撒上葱花：出锅后撒上葱花，增加色香味。

这道西红柿豆腐蒸饭不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人食用。西红柿富含维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力；豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于维持身体健康。两者相结合，既美味又营养。