胡萝卜清炒口蘑

口蘑炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的素食菜肴。以下是几种常见的口蘑炒胡萝卜的做法：

材料：口蘑200克，胡萝卜1根，青椒1个，大蒜2瓣，生抽1.5汤匙，盐适量，食用油适量，香葱适量（可选），鸡精适量（可选）。

步骤：

1. 准备食材：口蘑清洗干净，去掉根部，切成薄片或四分之一块；胡萝卜去皮，切成细丝或小片；青椒去籽，切成丝或小块；大蒜切末，香葱切段（可选）。

2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中小火加热，油热后放入蒜末炒香。

3. 炒胡萝卜和青椒：将胡萝卜丝和青椒放入锅中翻炒2-3分钟，至胡萝卜稍微变软，青椒的颜色变深，炒出香味。

4. 加入口蘑：将切好的口蘑加入锅中，继续翻炒。炒至水分略微收干，口蘑变软。

5. 调味：加入1.5汤匙生抽，适量盐调味，快速翻炒均匀。如果喜欢口味更丰富，可以加入少许鸡精或者蘑菇精。

6. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，水分收干，口蘑表面微微焦香时，撒上香葱段（如果使用），翻炒均匀后，盛出装盘。

材料：口蘑350克，胡萝卜半根，小葱2颗，大蒜2瓣，蚝油1小勺，盐适量。

步骤：

1. 口蘑洗净切片，胡萝卜切半根备用。

2. 锅中加油，放入蒜片炒香后放入口蘑，盐煸炒。

3. 炒至口蘑发出香味后加入胡萝卜片，保持大火翻炒约1分钟。

4. 锅中加入适量的清水，继续大火翻炒收汁，之后加入几滴生抽，撒入食盐，简单翻炒后即可出锅。

材料：口蘑250g，青椒1个，胡萝卜1/3根，独蒜1个，油1汤匙，蚝油10g，生抽10g，糖3g，清水10g。

步骤：

1. 青椒切马耳朵状，胡萝卜切菱形片，蒜切片，口蘑切片。

2. 锅里放入油，油温5成热下蒜片中小火炒出香味。

3. 放入口蘑、胡萝卜和青椒，翻炒约4-5分钟，口蘑开始出水时放入调好的酱汁（生抽、蚝油、糖加清水调成）。

4. 翻炒均匀，微微收汁，出锅装盘即可。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，轻松做出一道美味的口蘑炒胡萝卜。