胡萝卜青豆牛肉泥怎么做

胡萝卜青豆牛肉泥是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

牛里脊肉：300克

胡萝卜：半根

青豆：100克

大葱：1段

食盐：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

酱油：1勺

牛肉腌制

将牛里脊肉切成均匀的小粒，洗净并用厨房纸巾吸干水分。

加入1勺酱油，拌匀后静置腌制20分钟。

加入适量水淀粉和少许食用油，继续搅拌均匀，锁住牛肉的水分，使炒出来的牛肉更加嫩滑。

翻炒牛肉

在锅中加热适量食用油，油热后加入腌制好的牛肉，使用中小火翻炒，炒至牛肉变色，肉质紧实，表面微焦。

炒蔬菜

在锅中再加入少量油，放入葱段煸炒至出香味。

随后加入胡萝卜粒和青豆，调大火翻炒3分钟，直到胡萝卜略软，青豆变得翠绿。

加入适量食盐，调味，最后加入事先准备好的水淀粉，快速翻炒均匀，确保汤汁均匀裹住所有食材。