鸡蛋红根菠菜

红根菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

红根菠菜炒鸡蛋

用料：菠菜 2把，鸡蛋 3个，蒜 2瓣，葱 小半根，味极鲜 1勺，蚝油 1勺，盐 2克。

做法

1. 将鸡蛋放入锅内煎到半成熟，盛出来备用。

2. 放入葱爆锅，倒入洗好的菠菜直接翻炒。

3. 倒入半成熟的鸡蛋倒入锅内一起翻炒。

4. 加入味极鲜、蚝油、盐，再加入一点水翻炒，不要炒时间太长直接出锅。

菠菜虾皮鸡蛋羹

用料：鸡蛋 3枚，红根菠菜 60克，淡干虾皮 5克，蒸鱼豉油 6克，料酒 3克，胡椒粉 0.5克，鸡精 1克，芝麻油 5克，温开水 200克。

做法

1. 菠菜用红根的更营养丰富。锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。

2. 菠菜切成小段，鸡蛋打入碗中，加入料酒、胡椒粉、鸡精调味提鲜。