做南瓜饼加什么粉好喝

制作南瓜饼时，除了使用糯米粉外，还可以根据个人口味添加以下几种粉来改善口感和风味：

澄面是一种无筋性的小麦面粉，可以增加南瓜饼的透明度和光滑感，使成品呈现出半透明的效果，并且吃起来更加顺滑。

粘米粉的粘性较低，能够给南瓜饼增添淡淡的米香。当与其他粉混合时，既能丰富层次感又不会抢走南瓜本身的甜味。

中筋面粉具有适中的蛋白质含量，可以为南瓜饼带来一定的韧性和嚼劲。如果希望南瓜饼稍微硬朗一点，或者想要尝试做成不同形状的话，加入一些中筋面粉是个不错的选择。

这些天然的色彩来源于红薯或紫薯本身，不仅美观，而且富含膳食纤维和其他营养成分。一般来说，一个基础的比例可以参考如下：主体粉（如糯米粉或黏米粉）：60%，辅助粉（如中筋面粉或澄面）：30%，调味粉（如红薯粉、紫薯粉等）：10%。

面包糠可以给南瓜饼的外皮增加脆感，使其在煎制过程中形成一层薄薄的焦壳，增加口感的层次。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和需求选择合适的粉来搭配糯米粉，制作出既松软又美味的南瓜饼。