芋头怎么做才不苦不辣

要做出好吃又不苦不辣的芋头，可以参考以下几种方法：

将芋头削皮后擦成细丝，而不是切块。这样可以增加芋头与调味料的接触面积，使其更入味。同时，擦丝能保留芋头的纤维质感，使口感更细腻。

在拌芋头丝时，可以适当多加一些盐，因为芋头本身略甜，稍咸的味道能中和甜味，使整体口感更平衡。

避免使用过多的辣椒或花椒等辛辣调料，以免影响口感。

芋头丝拌匀后，要用手揉搓，手上抹点油，防止粘手。将拌好的芋头糊倒入盘子中，用勺子背面压实，这样蒸出来的芋头才会成型好，切块时也不容易散。

蒸制时，水开后将盘子放入，中火蒸15分钟，时间不宜过长，以免芋头变得太软。

芋头蒸熟后，待其完全凉透再切块。然后进行煎制，锅要预热，油温7成热，小火煎至外皮酥脆，内部保持软糯。最后撒上白芝麻和葱花，增加香气和视觉效果。

可以尝试使用一些比较温和的调味料，如酱油、蚝油、鸡精等，来增加风味，而不是依赖辣椒或花椒。

通过以上方法，可以做出既好吃又不苦不辣的芋头。希望这些建议对你有所帮助!