一个人的早餐西兰花鸡蛋

小炒西兰花鸡蛋

食材：西兰花1个（约300g），鸡蛋2个，胡萝卜1根，木耳适量，番茄1个，蒜片3-4片，干辣椒2-3个，食盐、生抽、蚝油、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切小朵，盐水浸泡10分钟去农残；胡萝卜斜切片，木耳泡发备用；西兰花和木耳分别焯水1分钟。

2. 鸡蛋打散快速翻炒成碎末；爆香蒜片和干辣椒，依次加入胡萝卜、木耳、西兰花。

3. 最后加入调味料和鸡蛋碎，快速翻炒即可。

西兰花番茄鸡蛋面

食材：西兰花1个，鸡蛋2个，胡萝卜1根，番茄1个，面粉适量，食盐、生抽、蚝油、食用油适量，姜蒜末适量。

做法：

1. 西兰花剪碎，与面粉调成糊状；番茄切丁，准备姜蒜末。

2. 炒制番茄酱汁，加入木耳。

3. 将西兰花面糊挤入沸水，煮至浮起，最后拌入番茄酱汁即可。