西兰花虾仁羹汤

西兰花虾仁炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克

西兰花：半颗

鸡蛋：1个

料酒：1-2勺

盐：适量

鸡精（可选）：适量

玉米淀粉：1勺

嫩豆腐（可选）：1小块（约150克）

白胡椒粉：少许

姜：1小块，切片或切末

蒜瓣：5瓣，切片或切末

水淀粉：少许，用于勾芡

食用油：适量

烹饪步骤：

将虾仁加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，抓取均匀，腌制15分钟。

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，再用清水冲洗干净。

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生后捞出，控干水分备用。

在平底锅中煎一个鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。

在锅中再次烧水，水开后倒入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色卷曲后捞出备用。煮虾仁的水不要倒掉，可以用来做汤底。

在煮虾仁的水中加入适量盐和鸡精（如果喜欢的话），再倒入之前煎好的鸡蛋。

最后，将焯好水的西兰花和煮好的虾仁倒入汤中，轻轻搅拌一下，西兰花鲜虾汤就完成啦。

小贴士：

虾仁腌制时加入料酒和玉米淀粉可以使虾仁更加嫩滑。

西兰花焯水可以去除部分草酸和农药残留，保持其翠绿色和脆嫩口感。

煮虾仁的水中加入鸡蛋可以使汤品更加浓郁。

这道西兰花虾仁炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合健身和减肥期间食用。希望你喜欢这道汤品!