怎样晒盐豆角

晒盐豆角的方法如下：

选择20斤新鲜豇豆，粗细均匀、饱满，颜色嫩绿。

准备一包食盐（约400克）。

将豇豆用清水冲洗2遍，再用淡盐水浸泡20分钟。可以分开浸泡，一次泡4斤，共泡5次。

在煮锅里倒入适量清水，加入一包食盐（400克），大火烧开。

将豇豆分5次下锅焯水，只要豇豆颜色变深后就捞出，放入冷水中浸泡降温，然后捞出沥干水分。

准备晒制的工具，如铁丝网、簸箕、木板等。

将焯过水的豇豆均匀地平铺开，放在太阳下晒3~5天。半天翻动一次，有利于水分快速挥发。

当豇豆晒得颜色发黑，捏起来特别硬时，说明完全脱水了，就是晒好了。

用干净塑料袋或纸箱装起来，放在阴凉通风处保存，避免受潮，保存一年都不会坏。吃的时候提前用水泡软即可。

小贴士：

焯水时一定要加入足够的食盐，食盐可以防止滋生细菌，也能增加香味。20斤豇豆焯水用400克盐足够了，不要怕盐多了，吃的时候还要用水泡，会洗掉一部分盐，味道不会太咸。