泡菜萝卜胡萝卜块
泡菜萝卜胡萝卜块是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括白萝卜、胡萝卜、小米辣、蒜、姜等，通过腌制和调味制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
白萝卜 1 根
胡萝卜 1 根
蒜 5 瓣
姜 1 块
小米辣 3 - 5 个
白糖 2 汤匙
盐 1 汤匙
白醋 3 汤匙
生抽 2 汤匙
凉白开 适量
制作步骤
萝卜处理
白萝卜和胡萝卜洗净，去皮切成均匀的条状或块状，放入大碗中，撒上 1 汤匙盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟左右，让萝卜出水变软。
调味汁制作
腌制好后，用手将萝卜中的水分挤出，用清水冲洗两遍，去除多余的盐分，沥干水分备用。
蒜切末，姜切丝，小米辣切圈，放入碗中。加入白糖、白醋、生抽，搅拌均匀，使白糖完全融化，制成泡菜的调味汁。
混合腌制
处理好的萝卜，放入干净无油的容器中，倒入调好的调味汁，再加入适量凉白开，没过萝卜即可。
用筷子搅拌均匀，使萝卜充分浸泡在调味汁中。盖上盖子，密封好容器，放置在阴凉通风处，或冰箱冷藏室腌制。