红莲藕白莲藕怎么分辨

分辨红莲藕和白莲藕可以通过以下几种方法：

观察粗细

白莲藕通常较粗，而红莲藕较细。

查看表皮颜色

白莲藕的表皮颜色偏白，节长且细长。

红莲藕的表皮颜色偏褐色，节短且较粗。

检查节的长短和粗细

白莲藕的节比红莲藕的节要细长。

感受表皮质地

白莲藕的表皮相对光滑。

红莲藕的表皮相对粗糙。

了解品种差异

红莲藕多为七孔藕，外皮褐黄色，水分少，淀粉含量高，适合煲汤。

白莲藕多为九孔藕，外皮银白色，肉质脆嫩多汁，适合清炒或凉拌。

注意外观和新鲜度