茄子做法孩子

糖醋茄子

食材准备：

茄子：2根

淀粉：适量

番茄酱：2勺

白糖：1-2勺

米醋：1勺

生抽：1勺

大蒜：2瓣

食用油：适量

做法步骤：

茄子处理

茄子去皮后切成小块。

撒上一层清水，加入2勺淀粉拌匀，让茄子表面均匀裹上淀粉。

炸茄子

锅中倒油，烧至七成热（约180°C）。

将裹粉浆的茄子块放入中火慢炸，炸至表面金黄后捞出控油。

调制糖醋汁

取一个碗，加入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽，再加适量清水搅拌均匀备用。

翻炒茄子

锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，中小火熬至酱汁浓稠。

加入炸好的茄子块和2瓣蒜末，大火快速翻炒均匀，即可出锅。