茄子炸面粉

茄子炸面粉的做法如下：

准备材料

长条茄子2根

食用油适量

盐适量

五香粉适量

面粉100g

淀粉50g（面粉和淀粉的比例是3:1）

椒盐适量

茄子处理

将茄子洗净，切成0.5厘米左右的大片，撒上少许盐腌制10分钟。

腌制好的茄子沥干水分，撒上五香粉调匀。

调制面糊

在大碗中放入面粉和淀粉，倒入适量的清水调成面糊（面糊的浓稠程度以能在茄子上裹上薄薄的一层即可）。

裹上面糊

把腌好的茄子放入调好的面糊中，确保每根茄子都裹上一层薄薄的面糊。

炸制