裱花好吃的奶油霜

神奇奶油霜

用料

牛奶 75g

白巧克力 135g

牛奶 60g

无盐黄油 227g

糖粉 650g

香草精 适量

做法：

1. 将A中的材料混合隔水加热融化，搅拌到光滑细腻稍微放凉。

2. 软化黄油打发至羽毛状，再分次加入混合物A，拌匀或电动打蛋器打匀。

3. 再分次加入糖粉，三到五次随意，每一次拌匀再加入下一次。

4. 将B中牛奶和香草精混合，分次加入奶油霜中，高速搅拌一到三分钟，至奶油蓬松细腻。

芝士奶油霜

用料

淡奶油 50g

黄油 50g

木糖醇 15g

柠檬汁 几滴

香草精 1滴

做法：

1. 黄油常温软化，手指能轻松按下即可。

2. 淡奶油直接加入黄油一起打发，隔温水打发。

3. 打发过程分别添加糖、柠檬汁和香草精即可。

熬糖奶油霜

用料

蛋白 24g

糖 50g

水 12g

黄油 100g

做法：

1. 将蛋白中高速打发至泡沫细腻状。

2. 将糖倒进水中后加热，煮糖过程不需要搅拌，加热到116~118度即可。

3. 用最高速打发蛋白，同时把煮好的糖浆沿缸壁缓慢倒入。

4. 打发至手温（35度）即可。

5. 分次加入黄油继续打发，最后手动翻拌到细腻即可。

健康奶油霜

用料

黄油 125克

糖1 25克

糖2 25克

水 15克

蛋白 45克

朗姆酒 5克

柠檬汁 5克

做法：

1. 黄油软化，搅拌至光滑状备用。

2. 蛋清➕糖1➕柠檬汁搅拌大泡时加速。

3. 打发至鸡尾状。

4. 糖2➕水烧开，煮至118度。中火，不要烧焦。大泡转小泡即可离火。

5. 加入边搅边倒糖浆快速打发，➕朗姆酒。

6. 加入揉光滑的黄油，打发的时候像豆腐渣，但是慢慢打发就光滑了。

7. 调色装裱花袋，进行裱花。

这些奶油霜各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方。如果需要更详细的步骤或调整口味，请参考具体食谱。