虾脑怎么做好吃

虾脑可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

虾脑烧鱼肚

原料：鱼肚、虾脑、姜汁、盐、鸡精、味精、烹调油。

制作过程：

1. 将发好的鱼肚切成块，高汤煨制。

2. 虾脑先炒制成熟，再烹调料，下高汤，放鱼肚，烧开，换小火略靠，找口，收汁，挂芡，打明油，出勺装盘。

虾脑蒸蛋

原料：虾脑、鸡蛋、猪油、盐、胡椒粉、清水。

制作过程：

1. 取出虾脑，用清水洗干净，洗的时候要小心哦，不要弄散了。

2. 一个鸡蛋，打散调匀，放入猪油，胡椒粉，盐巴，加适量水，调匀，放入蒸锅中蒸5分钟，然后把准备好的虾脑放进去，再蒸7分钟左右。

3. 在上面撒上芝麻，放一点酱油就可以啦。

虾脑炒虾头

原料：虾头、虾脑、生姜、料酒、椒盐、孜然、油。

制作过程：

1. 大虾冲洗干净，去掉虾线，从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部，把虾脑留下来。

2. 炒锅倒油爆香花椒，再爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入小龙虾爆炒，淋入白酒炒香，加入酱油和白糖继续翻炒，再把虾脑倒入一起翻炒，稍加一些水翻炒片刻，加入盐调味，加入青椒翻炒，淋入香油，翻炒均匀关火。

虾脑酱

原料：虾脑、淀粉、生姜、酱油、盐。

制作过程：

1. 将虾脑剥出放入器皿中，注意颜色不好不要，是酸的，只要颜色好。

2. 将淀粉用水浸泡一段时间再用。

3. 将虾脑隔水蒸一刻钟。

4. 将淀粉放入虾脑中搅拌，淀粉融化后搅拌片刻，晾凉即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能制作出美味的虾脑菜肴!