青豆山药胡萝卜排骨

青豆山药胡萝卜排骨是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

山药：300克

胡萝卜：200克

青豆：400克

生姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

八角：1个

香叶：半片

桂皮：小块

制作步骤：

排骨处理

排骨提前半小时用清水浸泡，排出血水。

排骨切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

山药和胡萝卜处理

山药去皮洗净，切成小块。

胡萝卜洗净去皮，切成小块。

炖煮

在高压锅中加入适量水，放入排骨、山药、胡萝卜、生姜、大蒜、八角、香叶和桂皮。

加入料酒、酱油和白糖。

盖好锅盖，大火煮至高压锅叫响，然后转小火煮10分钟。

出锅前加入青豆，再煮5分钟，最后加盐调味。

出锅装盘

出锅后，将菜肴装盘即可享用。

小贴士：

焯水时可以用热水涝一遍，以更好地去除血水。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

如果喜欢更烂的山药，可以在高压锅中多煮一会儿。

健康功效：

排骨：滋阴润燥、益精补血，适宜于气血不足、阴虚纳差者。

山药：补中益气、健脾益胃，含有淀粉酶、维生素等营养成分。

胡萝卜：增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌，含有膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。

青豆：保护血管、消除身体炎症，富含多种营养元素。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭食用。建议根据个人体质和口味适量调整食材和调料的用量。