槟榔芋头煮肉

槟榔芋头煮肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

槟榔芋（香芋）：400克

八角：2-3颗

桂皮：1小块

香叶：2-3片

当归：1小段（可选）

花椒：1小把

生姜：3片

大葱：1根

干辣椒：2-3个（可选）

老抽：1-2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

黄冰糖：20-30克

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

葱花：适量（用于装饰）

步骤

准备工作

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

槟榔芋去皮，切成与五花肉大小相似的块。

生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段（如果使用）。

炸制

锅中倒入足量油，油温5-6成热时，放入五花肉块，炸至表面微黄，捞出控油。