手撕茄子的汁怎么调

手撕茄子的汁可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的调料配方：

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调料：

酱油 25克

香醋 10克

细砂糖 10克

芝麻油 5克

食用油 10克

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制作步骤如下：

1. 将葱切碎，指天椒切碎，蒜切碎或者磨成蒜泥。

2. 锅里加入少许食用油，加热后，倒入葱、指天椒、蒜泥，炒至有香味飘出后关火。

3. 倒入酱油、香醋、芝麻油、白砂糖，拌匀使调料汁融合。

4. 将调好的酱汁淋在准备好的手撕茄子上，腌制片刻以入味。

请根据个人喜好调整比例，例如喜欢更咸的可以多加生抽，喜欢更甜的可以多加白砂糖，喜欢更酸的可以多加醋。也可以根据口味添加芝麻酱或其他调味品