茄子粉皮汤
茄子粉皮汤是一道美味的家常菜，以下提供两种做法：
做法一：
准备材料
茄子500克
粉皮200克
油适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
酱油适量
清水适量
步骤
把粉皮提前泡到碗中。
茄子两根洗干净，切成小块。
切好的葱花。
锅中加入油，加热，放入葱花爆炒。
把茄子放入锅中，加入适量酱油。
放入粉皮，加入适量盐和水。
加入适量鸡精，炖煮至粉皮熟透即可出锅。
做法二：
准备材料
茄子500克
粉皮两张
五花肉500克
青辣椒4个
酱油两勺
老抽一勺
蚝油半勺
五香粉适量
葱姜适量
白砂糖一勺
盐一小勺
步骤
五花肉切块，茄子去皮洗净切滚刀块，粉皮放入水中泡软，辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。
热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油。
加酱油、老抽、蚝油、五香粉、白砂糖、葱姜，水500ml翻炒均匀。
大火烧开后转小火盖盖炖20分钟，再放入茄子，继续盖盖小火炖15分钟。
再放入泡好的粉皮，炖5分钟，最后放辣椒翻炒一分钟，再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。
这两种做法都可以根据个人口味进行调整，比如可以加入一些肉陷来增加风味。希望你能做出美味的茄子粉皮汤!