蛤蜊炒猪肝做法

方法一

准备食材

蛤蜊1斤

猪肝3两

生菜3两

小米椒5克

生姜5克

香葱10克

大蒜子5克

处理食材

蛤蜊洗净沸水后剥开

猪肝切成厚薄均匀的片状

生菜洗净，用各种调料熬成烧汁

烹饪步骤

将洗净的蛤蜊沸水后盖在生菜上

将腌制的猪肝沸油水后放在蛤蜊上面

用生姜、米椒、蒜茸在油锅煸香后，放入调好的烧汁，烧开后放入葱白段淋在猪肝蛤蜊上即可。

方法二

准备食材

蛤蜊150克

猪肝250克

蒜3瓣

姜片10克

京葱切片50克

青椒1根

黄豆酱50克

白胡椒粉1/4茶匙

料酒5克

水200克

处理食材

蛤蜊焯水吐沙

猪肝切厚片

烹饪步骤

将200克水、料酒和姜放入主锅，置入网锅，加入蛤蜊焯水吐沙

利用刮刀棒取出网锅

放入蒜和油，5秒/速度5切碎

加入姜和京葱，3分/120°C/速度1爆香

加入猪肝、蛤蜊、辣椒、黄豆酱和白胡椒粉，不盖量杯，3分/V/反转/小勺收汁，趁热享用。

方法三

准备食材

花蛤1000克

香葱少许

蒜3瓣

姜3片

小米椒

食用油20克

盐酌情添加

猪肝50g

蚝油少许

生粉少许

处理食材

猪肝切片洗净放蚝油生粉腌制

蛤蜊吐沙洗净

热水过蛤蜊烫开后马上撩出装盘

猪肝过水烫熟撩出

烹饪步骤

把猪肝放蛤蜊上

放蒸鱼豉油

蒜泥

姜末和葱花

小米椒

最后浇热油煸香即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。