早餐猪肝瘦肉汤粉

早餐猪肝瘦肉汤粉是一道营养丰富的广式早餐，主要材料包括猪肝、瘦肉、枸杞叶和米粉。以下是制作这道汤粉的步骤和一些建议：

材料准备

猪肝：100-200克

猪瘦肉：150-200克

枸杞叶：适量

沙河粉或米粉：适量

生姜：几片

葱：适量

料酒、生抽、盐、生粉：适量

青菜：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

猪肝浸泡去血水，切片，腌制去腥增香（加入料酒、生抽、盐、生粉）。

瘦肉切薄片，用料酒、生姜丝、酱油、盐、生油、淀粉腌制十分钟。

枸杞叶洗净备用。

米粉用开水烫过，备用。

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

先下入腌制好的瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

加入枸杞叶，煮2-3分钟。

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

煮好的汤粉盛入碗中，加入已爆好的大蒜香芹油，香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了。

建议

猪肝要切得薄一些，这样煮出来的口感更加嫩滑。

腌制肉时，加入少许生粉（如农家番薯粉）可以使肉质更加滑嫩。

米粉不要煮太久，以免太软影响口感。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调料，增加风味。

这道早餐猪肝瘦肉汤粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合早餐食用。希望你能喜欢这道美味的汤粉!