杨铭宇的黄焖茄子做法

杨铭宇的黄焖茄子做法如下：

材料准备

茄子3-4根

瘦肉或鸡腿肉适量

青椒1个

红椒1个

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

水淀粉适量（可选）

制作步骤

1. 茄子去蒂，切成长段，用清水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉或鸡腿肉切成小块备用，青椒和红椒切成块，姜蒜剁成末备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4. 加入瘦肉或鸡腿肉煸炒，煸炒至变色。

5. 加入料酒炒匀，焖炒片刻。

6. 加入茄子煸炒至表面微焦。

7. 加入适量生抽、老抽调色，继续煸炒均匀。

8. 加入盐、白糖和少量水炖煮，焖煮片刻。

9. 最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

10. 关火前加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀即可起锅。

11. 可以根据个人口味选择是否加入水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

这样一道香喷喷的黄焖茄子就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。