茄子豆角西红柿乱炖

茄子豆角西红柿乱炖是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

用料：茄子1/5个，西红柿1个，豆角10根，盐适量。

做法：

1. 茄子豆角切小块，上锅蒸10分钟。

2. 西红柿切块，锅里放一滴油，翻炒至出汁。

3. 加入茄子和豆角，少放生抽，放水，炖开10分钟，出锅。

用料：五花肉200克，豆角200克，土豆200克，茄子1根，西红柿1个，辣椒4个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、冰糖3颗，灵魂酱汁（酱油、蚝油、盐适量）。

做法：

1. 五花肉切片，豆角掐头去尾，土豆切块，茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切片。

2. 煸炒五花肉，加入冰糖炒至上色。

3. 加入豆角和土豆块翻炒，随后加入茄子和西红柿，继续翻炒至蔬菜稍微软化。

4. 加入调料和水，倒入葱姜蒜、辣椒段，再加入灵魂酱汁，翻炒均匀。

5. 加入没过食材的水，小火慢炖20分钟，最后加入辣椒块，大火炖5分钟收汁。

用料：油适量，西红柿2个，豆角250克，茄子1个，洋葱1个，花椒、葱姜蒜适量，盐、白糖、生抽、老抽、耗油适量。

做法：

1. 豆角洗净折成2-3厘米长度，茄子切1厘米左右的厚片，洋葱切丝，葱姜蒜切好备用。

2. 热油，放入花椒，油热后放入葱姜蒜，紧接着放入洋葱爆炒。

3. 洋葱变软后放入茄子，把茄子撕成乒乓球直径大小，豆角放入，开始翻炒。

4. 炒至茄子变软，豆角由浅色变深色后，加入调味品，继续翻炒两到三分钟。

5. 放入切碎的西红柿，西红柿变软后加入一小碗水，盖上盖子中火炖。

用料：西红柿1个，四季豆150克，长茄子2个，鸡精少许，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，蒜瓣4个，酱油20毫升，糖2克。

做法：

1. 茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

2. 豆角去老筋掰小段，葱姜切碎，西红柿洗净。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入豆角翻炒片刻，然后放入茄子继续翻炒片刻。

4. 把西红柿用手撕入锅中，加少许糖，加入酱油翻炒。

5. 加入适量清水，加盖大火炖烧，大火炖煮15分钟后加入盐调味，最后加少许鸡精关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些食谱能帮助您做出美味的茄子豆角西红柿乱炖!