泡面酱汁茄子

泡面酱汁茄子是一道结合了茄子的软糯口感和泡面弹牙的面条的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

茄子：1至2个

蒜：5至6瓣

葱：1根

香菜：适量

辣椒粉/花椒粉：适量

盐：适量

生抽、蚝油：各1至2勺

食用油：适量

方便面饼：1个

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成滚刀块或条，用盐腌制10分钟，然后攥干水分。

茄子可以不去皮，也可以选择削皮后使用，根据个人口味决定。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油，油热后将茄子块炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留少量油，放入蒜末炒香。