香辣鸽子怎么炒才好吃

香辣鸽子的做法有很多种，以下提供几种常见且做法简单的香辣鸽子的做法：

用料：鸽子2只、葱姜蒜适量、香叶2片、干辣椒6个、八角2个、花椒2g、郫县豆瓣酱1勺、生抽20ml、冰糖5粒、五香粉1勺、食用油、青椒适量、啤酒1瓶。

步骤：

1. 鸽子剁成小块，冷水下锅，放入姜片和料酒焯水。

2. 切些葱姜蒜备用。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜和香料爆香。

4. 1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 放入鸽子翻炒，加入生抽翻炒上色。

6. 加入啤酒和冰糖，盖盖，炖四十分。

7. 时间到，加入青椒，大火翻炒收汁即可。

用料：肉鸽、芥菜、红辣椒、料酒、葱、姜、精盐、味精、鸡精、醋、湿淀粉、汤、油。

步骤：

1. 将芥菜和红辣椒切片，肉鸽剁块，芥菜用温水泡去咸味。

2. 将鸽块倒入沸水锅内，浸泡半个小时后，捞出鸽块，锅内倒入汤、料酒、葱、姜、鸡精，再倒入肉鸽，烧至七成熟。

3. 最后，将锅内倒入芥菜片，烧至熟烂后，将辣椒片、精盐、醋、味精用湿淀粉勾芡，淋入油，装盘即可。

用料：鸽子切块、葱、姜、辣椒段、自然鲜、油。

步骤：

1. 鸽子切块，用葱段和姜丝，一点自然鲜腌制15分钟。

2. 辣椒段适量，看个人口味，锅里放少许油，等温度差不多时，放入辣椒段，然后放入准备好的葱段，紧接着，放入腌制的鸽子，大火翻炒，直到熟时，放入香菜段，翻炒，出锅。

用料：乳鸽2只、柿子椒100g、香菜20g、食盐适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、桂圆2个、枣（干）2个。

步骤：

1. 将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。

2. 青椒切成块。

3. 香菜切成段。

4. 将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。

5. 热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。

6. 加入乳鸽翻炒。

7. 加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。