遵义香辣脆做法

遵义香辣脆是一道具有贵州特色的美食，以其独特的香辣口感而广受欢迎。主要食材包括脆骨、朝天椒、蒜子、长青椒等，通过热油爆炒和调味制作而成。下面是遵义香辣脆的制作方法：

食材准备

脆骨 250克

朝天椒 2个

蒜子 6个

长青椒 8个

生抽 半勺

老抽 半勺

植物油 50克

制作步骤

1. 热锅热油后，放入青红椒（朝天椒和长青椒）和大蒜子爆香。

2. 放入脆骨翻炒，大约一分钟左右，直到食材熟透。

3. 加入生抽、老抽、耗油（可选）进行调味，然后出锅。

注意事项

炒制过程中建议使用大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量，以达到理想的香辣程度。

遵义香辣脆的做法相对简单，但调味和火候的掌握至关重要，以确保最终的口感和风味。希望这个方法能帮助您制作出美味的遵义香辣脆。