胡萝卜青豆牛肉泥的做法
胡萝卜青豆牛肉泥是一道营养丰富、色香味俱全的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
胡萝卜 1根
青豆 100克
牛肉 150克
大葱 1根
生姜 1小块
大蒜 2瓣
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
水淀粉 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
胡萝卜和青豆的处理
胡萝卜去皮，切成与牛肉粒相近的小块，便于快速均匀受热。
青豆洗净后，用清水冲洗干净。如果想保持青豆的翠绿，可以将其焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡。
牛肉的处理和腌制
牛肉切成小粒，放入碗中，加入1勺酱油，拌匀后静置腌制20分钟。
加入适量水淀粉和少许食用油，继续搅拌均匀，锁住牛肉的水分，使炒出来的牛肉更加嫩滑。