买的年糕怎么蒸好吃吗

要蒸出好吃的年糕，可以遵循以下步骤：

材料准备

黄米面：使用黄米磨的面，或者用玉米面加上糯米粉替代，口感都会很黏。

红枣：选择肉厚又甜的小枣，洗净后泡5分钟，去核后切小。

水：用开水或牛奶，增加年糕的奶香和营养。

面团制作

将黄米面倒入面盆，加入泡好的红枣和开水（或牛奶），边倒边搅，直到没有干粉，和成一个光滑的面团。

面团和好后，盖上盖子或保鲜膜，饧面10分钟，使年糕更加软糯香甜。

成型

饧好的面团不用揉，直接用手抓一团面，双手配合团成窝窝头的样子，即先搓成馒头，再把底部中间捏出一个小洞。

蒸制

蒸锅里倒入适量水，把蒸篦放上蒸锅，年糕不要挨在一起，避免蒸熟后粘连。