青虾做法香辣

香辣青虾的做法如下：

材料

青虾：500克

土豆：1个

冬笋：1个

西芹：1根

大葱：1根

干辣椒：适量

麻椒：10克

辣酱：少许

葱、姜、蒜：适量

蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖：适量

步骤

准备食材

土豆去皮切块，冬笋切块，西芹切条，大葱切段，备用。

青虾清洗干净，在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味。

炒制过程

支炒锅，下适量蟹油，加入少许干辣椒段和麻椒，翻炒出香味。

将虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

炒至配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品特点