香辣豆豉底料

香辣豆豉底料是一种以豆豉为主要原料，结合多种调味料和辣椒制作而成的调味品，常用于烹饪火锅、炒菜等多种菜肴。以下是一种常见的香辣豆豉底料的制作方法：

材料

豆豉：200克

干辣椒：50克（可根据口味调整）

小米椒：100克

蒜子：100克

花生米：100克

熟白芝麻：20克

食用油：400克

盐：3克

白砂糖：3克

鸡精：2克

蚝油：15克

高度白酒：15克

姜：一小块

葱：适量

制作步骤

准备食材

豆豉清洗干净，蒸锅水开后蒸十分钟，取出备用。

干辣椒剪成小段，去籽后切成小节。

小米椒去蒂后切成碎粒。

蒜子拍碎后剁成蒜末。

姜切成姜末。

花生米炒至全熟，取出备用。

炒制香料

锅中倒入食用油，开小火，加入干辣椒、姜末、蒜末，慢慢炒出香味。