家庭香辣蘸酱怎么做

家庭香辣蘸酱的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的家庭香辣蘸酱制作方法：

简易香辣蘸酱

材料：干辣椒、食用油、大蒜、姜、食盐、白糖、料酒、鸡精或蘑菇精。

步骤：

1. 干辣椒剪小段，去掉籽和梗，和大蒜、姜一起炒香。

2. 加入食盐、白糖和料酒，继续翻炒至香味浓郁。

3. 最后加点鸡精或蘑菇精提鲜。

4. 晾凉后装瓶，随吃随取。

牛肉香辣酱

材料：豆豉、姜蒜、辣椒、五香粉、老干妈香辣酱、食用油。

步骤：

1. 豆豉压成泥，姜蒜剁末，辣椒打成末。

2. 锅中放油烧热，先下姜蒜末炒香，再加入牛肉末炒散炒熟。

3. 加入豆豉泥和辣椒末，炒出香味后加入五香粉和老干妈香辣酱，继续翻炒一分钟。