蹄膀焖米饭
蹄膀焖米饭是一道美味的传统家常菜，以下是制作蹄膀焖米饭的详细步骤：
所需食材
猪蹄：2只
大米：2杯
姜块：2片
葱段：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
老姜丝：适量
蒜末：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
水：适量
食用油：适量
制作步骤
预处理猪蹄
将猪蹄洗净后刮去杂质，然后用开水烫一下，去除血水和腥味。
煮猪蹄
将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，煮沸后撇去浮沫，再用小火煮熟猪蹄，大约需要1到2个小时。
调味猪蹄
在煮熟的猪蹄中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟以便入味。
炒米饭底
将大米洗净后浸泡，然后用沥干水分。在炒锅中加入适量的油，加入蒜末和老姜丝炒香，然后加入米饭炒至微黄色。