吃爆浆鸡排和红烧肉圆

爆浆鸡排和红烧肉圆是两种截然不同的美食，前者是一道以鸡胸肉为主要食材，辅以芝士、鸡蛋和面包糠等制作的油炸小吃，后者则是传统的中式菜肴，以猪肉为主要原料，经过红烧烹制而成。下面将详细介绍这两种美食的制作方法。

爆浆鸡排的制作

食材准备

鸡胸肉：2块

芝士片：4片

鸡蛋液：2个

面包糠：80g

椒盐和胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制鸡排：

将鸡胸肉横向破开，连结在一起，用刀背敲击30秒，撒上椒盐和胡椒粉，揉捏30秒后腌制10分钟。

裹制：

将芝士片夹在鸡胸肉中间，合拢备用。将鸡胸肉裹上鸡蛋液，再放入面包糠中均匀裹制。

油炸：

锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入鸡排，小火煎至正反两面金黄微焦，约6分钟。然后油温加热至九成热（约200℃），复炸40秒左右，取出控油，切块品尝。

红烧肉圆的制作

食材准备

猪肉馅：300g

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽、老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量

制作步骤

准备肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的生姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。